Au choix du Chef - Soigneusement préparée avec une cuisson lente au four

- Cuisse de poulet rôti

- Pommes de terre persillées

- Feuilleté aux pommes

Le bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce Fromage fondant dans la brioche enfourné avec des petits légumes

Notre bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce plat cuisiné à l’ancienne, veau, légumes régionaux, sauce traditionnelle.

Une tête de veau cuite lentement dans un bouillon parfumé aux aromates, accompagnée de ses légumes de saison et assaisonnée aux herbes.

La sauce gribiche sert d'accompagnement à la tête de veau, accompagné de légumes cuits à la vapeur.

Ce plat typiquement lyonnais ravira vos papilles tout en vous faisant déguster une spécialité lyonnaise.

Traditionnellement, la tête de veau cuit lentement dans un bouillon de légumes et d'aromates. Elle est accompagnée ici d’une sauce gribiche. Une sauce typique des Ardennes, dérivée de la mayonnaise, agrémentée de jaunes d’œufs cuits, de câpres et de cornichons.

La tête de veau est une viande très appréciée des gourmets, préparée ici avec la fameuse sauce gribiche. Ce plat s’accompagne bien d’un vin Crozes hermitage rouge ou d'un Côte du Rhône rouge Vinsobre.

Vous pouvez commander ce plat d'excellence en l'ajoutant directement au panier

FORMULE MENU A 26 €

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert, + 1 fillette de vin ( 23cl )

A choisir à la Carte Lyonnaise

Carte - Entrées Lyonnaises

Entrée - Terrine traditionnelle

             Soigneusement préparée avec une cuisson lente au four pour une meilleure saveur

Entrée - Saucisson brioché

             Saucisson entouré dans une brioche pure beurre, préparé à l’ancienne

Entrée - Soupe de légumes à l’ancienne

Légumes frais 100 % au fil de la cueillette des saisons, cuisinés à la minute

Entrée - Salade de « Canut »

A la minute, pommes de terre, croûtons, sauce d’origine des tisseurs de la soie

Carte - Les Plats Lyonnais

Plat - Quenelle de brochet

  Quenelle de brochet cuite au four avec chair de brochet et son accompagnement de Légumes

Plat - Boudin noir à l’ancienne aux deux pommes

  Préparé à l’ancienne, cuisine à la minute, légumes et fruits bios

Plat - Volaille rôtie & pommes de terre poêlées

  Cuisse de poulet fermier enfournée, tendre pomme de terre régionale

Plat - Andouillette persillée & gratin dauphinois

  Préparée avec les meilleures tripes régionales, gratin traditionnel

Plat - Tête de veau & légumes, sauce gribiche

  Cuisine à l’ancienne, veau, légumes régionaux, sauce traditionnelle

Plat - Noix de bœuf tendre & pommes de terre poêlées

  Bœuf selon le marché, tendres pommes de terre régionales

Plat - Végétarien - Brioche aux fromages

  Fromages fondants dans la brioche enfournée avec des petits légumes

Carte - Fromages Lyonnais

Petit Moulin au basilic

  Fromage frais de campagne au herbe

Saint Marcelin & pain de campagne

   Sec ou moelleux selon saison ou affinage au lait de vaches du Dauphiné

Fromage blanc à la crème

   Fromage traditionnel frais, doux, crémeux servi nature ou avec du sucre

Carte - Desserts Lyonnais

Praline Lyonnaise à la feuilleté & crème vanillée

   Crème d’Amandes, de noisettes torréfiées

Craquant au chocolat & crème vanillée

   Pâtisserie au chocolat pur beurre de cacao

Le bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce plat composé de bœuf selon le marché, tendre pomme de terre régionale