Au choix du Chef - Soigneusement préparée avec une cuisson lente au four


- Cuisse de poulet rôti
- Pommes de terre persillées
- Feuilleté aux pommes
( Repas uniquement servis pour les personnes travaillant dans l'entreprise et livrés dans l'entreprise )

- Andouillette persillée
- Gratin dauphinois
- Meringue au chocolat
( Repas uniquement servis pour les personnes travaillant dans l'entreprise et livrés dans l'entreprise )
Le bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce Fromage fondant dans la brioche enfourné avec des petits légumes

- Grillade de bœuf
- Carottes à la moutarde
- Fromage de campagne à la confiture de pêche de vigne
( Repas uniquement servis pour les personnes travaillant dans l'entreprise et livrés dans l'entreprise )
Notre bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce plat cuisiné à l’ancienne, veau, légumes régionaux, sauce traditionnelle.
Une tête de veau cuite lentement dans un bouillon parfumé aux aromates, accompagnée de ses légumes de saison et assaisonnée aux herbes.
La sauce gribiche sert d'accompagnement à la tête de veau, accompagné de légumes cuits à la vapeur.
Ce plat typiquement lyonnais ravira vos papilles tout en vous faisant déguster une spécialité lyonnaise.
Traditionnellement, la tête de veau cuit lentement dans un bouillon de légumes et d'aromates. Elle est accompagnée ici d’une sauce gribiche. Une sauce typique des Ardennes, dérivée de la mayonnaise, agrémentée de jaunes d’œufs cuits, de câpres et de cornichons.
La tête de veau est une viande très appréciée des gourmets, préparée ici avec la fameuse sauce gribiche. Ce plat s’accompagne bien d’un vin Crozes hermitage rouge ou d'un Côte du Rhône rouge Vinsobre.
Vous pouvez commander ce plat d'excellence en l'ajoutant directement au panier
FORMULE MENU A 26 €
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert, + 1 fillette de vin ( 23cl )
A choisir à la Carte Lyonnaise
Carte - Entrées Lyonnaises
Entrée - Terrine traditionnelle
Soigneusement préparée avec une cuisson lente au four pour une meilleure saveur
Entrée - Saucisson brioché
Saucisson entouré dans une brioche pure beurre, préparé à l’ancienne
Entrée - Soupe de légumes à l’ancienne
Légumes frais 100 % au fil de la cueillette des saisons, cuisinés à la minute
Entrée - Salade de « Canut »
A la minute, pommes de terre, croûtons, sauce d’origine des tisseurs de la soie
Carte - Les Plats Lyonnais
Plat - Quenelle de brochet
Quenelle de brochet cuite au four avec chair de brochet et son accompagnement de Légumes
Plat - Boudin noir à l’ancienne aux deux pommes
Préparé à l’ancienne, cuisine à la minute, légumes et fruits bios
Plat - Volaille rôtie & pommes de terre poêlées
Cuisse de poulet fermier enfournée, tendre pomme de terre régionale
Plat - Andouillette persillée & gratin dauphinois
Préparée avec les meilleures tripes régionales, gratin traditionnel
Plat - Tête de veau & légumes, sauce gribiche
Cuisine à l’ancienne, veau, légumes régionaux, sauce traditionnelle
Plat - Noix de bœuf tendre & pommes de terre poêlées
Bœuf selon le marché, tendres pommes de terre régionales
Plat - Végétarien - Brioche aux fromages
Fromages fondants dans la brioche enfournée avec des petits légumes
Carte - Fromages Lyonnais
Petit Moulin au basilic
Fromage frais de campagne au herbe
Saint Marcelin & pain de campagne
Sec ou moelleux selon saison ou affinage au lait de vaches du Dauphiné
Fromage blanc à la crème
Fromage traditionnel frais, doux, crémeux servi nature ou avec du sucre
Carte - Desserts Lyonnais
Praline Lyonnaise à la feuilleté & crème vanillée
Crème d’Amandes, de noisettes torréfiées
Craquant au chocolat & crème vanillée
Pâtisserie au chocolat pur beurre de cacao

- Rôti de porc
- Jardinière de légumes
- Rouleau de pomme caramélisée
( Repas uniquement servis pour les personnes travaillant dans l'entreprise et livrés dans l'entreprise )
Le bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce plat composé de bœuf selon le marché, tendre pomme de terre régionale