- Neuf
- Cuisse de poulet rôti
- Pommes de terre persillées
- Feuilleté aux pommes
( Repas uniquement servis pour les personnes travaillant dans l'entreprise et livrés dans l'entreprise )
14,95 € Prix
Reconnu pour l’excellence de ses produits et très attaché à son terroir, le-bouchon-lyonnais, rue Valfenière 69001 Lyon, propose des plats régionaux préparés avec soins dans la cuisine du restaurant.
Les spécialités régionales telles que le gratin dauphinois, l’andouillette persillée, la volaille rôtie en cuisson lente, la quenelle figurent parmi les « best-sellers ».
La compétence et le savoir-faire de nos cuisiniers vous garantissent une qualité gustative irréprochable.
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Les produits du restaurant
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- Carottes à la moutarde
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14,95 € Prix
- Neuf
FORMULE MENU A 26 €
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert, + 1 fillette de vin ( 23cl )
A choisir à la Carte Lyonnaise
Carte - Entrées Lyonnaises
Entrée - Terrine traditionnelle
Soigneusement préparée avec une cuisson lente au four pour une meilleure saveur
Entrée - Saucisson brioché
Saucisson entouré dans une brioche pure beurre, préparé à l’ancienne
Entrée - Soupe de légumes à l’ancienne
Légumes frais 100 % au fil de la cueillette des saisons, cuisinés à la minute
Entrée - Salade de « Canut »
A la minute, pommes de terre, croûtons, sauce d’origine des tisseurs de la soie
Carte - Les Plats Lyonnais
Plat - Quenelle de brochet
Quenelle de brochet cuite au four avec chair de brochet et son accompagnement de Légumes
Plat - Boudin noir à l’ancienne aux deux pommes
Préparé à l’ancienne, cuisine à la minute, légumes et fruits bios
Plat - Volaille rôtie & pommes de terre poêlées
Cuisse de poulet fermier enfournée, tendre pomme de terre régionale
Plat - Andouillette persillée & gratin dauphinois
Préparée avec les meilleures tripes régionales, gratin traditionnel
Plat - Tête de veau & légumes, sauce gribiche
Cuisine à l’ancienne, veau, légumes régionaux, sauce traditionnelle
Plat - Noix de bœuf tendre & pommes de terre poêlées
Bœuf selon le marché, tendres pommes de terre régionales
Plat - Végétarien - Brioche aux fromages
Fromages fondants dans la brioche enfournée avec des petits légumes
Carte - Fromages Lyonnais
Petit Moulin au basilic
Fromage frais de campagne au herbe
Saint Marcelin & pain de campagne
Sec ou moelleux selon saison ou affinage au lait de vaches du Dauphiné
Fromage blanc à la crème
Fromage traditionnel frais, doux, crémeux servi nature ou avec du sucre
Carte - Desserts Lyonnais
Praline Lyonnaise à la feuilleté & crème vanillée
Crème d’Amandes, de noisettes torréfiées
Craquant au chocolat & crème vanillée
Pâtisserie au chocolat pur beurre de cacao
26,00 € Prix
- Neuf
- Quenelle de brochet
- Riz Jasmin
- Feuilleté praliné
( Repas uniquement servis pour les personnes travaillant dans l'entreprise et livrés dans l'entreprise )
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- Rôti de porc
- Jardinière de légumes
- Rouleau de pomme caramélisée
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14,95 € Prix
- Neuf
Notre bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce plat cuisiné à l’ancienne, veau, légumes régionaux, sauce traditionnelle.
Une tête de veau cuite lentement dans un bouillon parfumé aux aromates, accompagnée de ses légumes de saison et assaisonnée aux herbes.
La sauce gribiche sert d'accompagnement à la tête de veau, accompagné de légumes cuits à la vapeur.
Ce plat typiquement lyonnais ravira vos papilles tout en vous faisant déguster une spécialité lyonnaise.
Traditionnellement, la tête de veau cuit lentement dans un bouillon de légumes et d'aromates. Elle est accompagnée ici d’une sauce gribiche. Une sauce typique des Ardennes, dérivée de la mayonnaise, agrémentée de jaunes d’œufs cuits, de câpres et de cornichons.
La tête de veau est une viande très appréciée des gourmets, préparée ici avec la fameuse sauce gribiche. Ce plat s’accompagne bien d’un vin Crozes hermitage rouge ou d'un Côte du Rhône rouge Vinsobre.
Vous pouvez commander ce plat d'excellence en l'ajoutant directement au panier
11,00 € Prix
- Neuf
Au choix du Chef - Soigneusement préparée avec une cuisson lente au four
3,00 € Prix
- Neuf
- Andouillette persillée
- Gratin dauphinois
- Meringue au chocolat
( Repas uniquement servis pour les personnes travaillant dans l'entreprise et livrés dans l'entreprise )
14,95 € Prix
- Neuf
Le bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce plat composé de bœuf selon le marché, tendre pomme de terre régionale
11,00 € Prix
- Neuf
Le bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce Fromage fondant dans la brioche enfourné avec des petits légumes
11,00 € Prix
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- Quenelle de brochet
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- Pommes de terre persillées
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A choisir à la Carte Lyonnaise
Carte - Entrées Lyonnaises
Entrée - Terrine traditionnelle
Soigneusement préparée avec une cuisson lente au four pour une meilleure saveur
Entrée - Saucisson brioché
Saucisson entouré dans une brioche pure beurre, préparé à l’ancienne
Entrée - Soupe de légumes à l’ancienne
Légumes frais 100 % au fil de la cueillette des saisons, cuisinés à la minute
Entrée - Salade de « Canut »
A la minute, pommes de terre, croûtons, sauce d’origine des tisseurs de la soie
Carte - Les Plats Lyonnais
Plat - Quenelle de brochet
Quenelle de brochet cuite au four avec chair de brochet et son accompagnement de Légumes
Plat - Boudin noir à l’ancienne aux deux pommes
Préparé à l’ancienne, cuisine à la minute, légumes et fruits bios
Plat - Volaille rôtie & pommes de terre poêlées
Cuisse de poulet fermier enfournée, tendre pomme de terre régionale
Plat - Andouillette persillée & gratin dauphinois
Préparée avec les meilleures tripes régionales, gratin traditionnel
Plat - Tête de veau & légumes, sauce gribiche
Cuisine à l’ancienne, veau, légumes régionaux, sauce traditionnelle
Plat - Noix de bœuf tendre & pommes de terre poêlées
Bœuf selon le marché, tendres pommes de terre régionales
Plat - Végétarien - Brioche aux fromages
Fromages fondants dans la brioche enfournée avec des petits légumes
Carte - Fromages Lyonnais
Petit Moulin au basilic
Fromage frais de campagne au herbe
Saint Marcelin & pain de campagne
Sec ou moelleux selon saison ou affinage au lait de vaches du Dauphiné
Fromage blanc à la crème
Fromage traditionnel frais, doux, crémeux servi nature ou avec du sucre
Carte - Desserts Lyonnais
Praline Lyonnaise à la feuilleté & crème vanillée
Crème d’Amandes, de noisettes torréfiées
Craquant au chocolat & crème vanillée
Pâtisserie au chocolat pur beurre de cacao
26,00 € Prix
- Neuf
Le bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce Fromage fondant dans la brioche enfourné avec des petits légumes
11,00 € Prix
- Neuf
Notre bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce plat cuisiné à l’ancienne, veau, légumes régionaux, sauce traditionnelle.
Une tête de veau cuite lentement dans un bouillon parfumé aux aromates, accompagnée de ses légumes de saison et assaisonnée aux herbes.
La sauce gribiche sert d'accompagnement à la tête de veau, accompagné de légumes cuits à la vapeur.
Ce plat typiquement lyonnais ravira vos papilles tout en vous faisant déguster une spécialité lyonnaise.
Traditionnellement, la tête de veau cuit lentement dans un bouillon de légumes et d'aromates. Elle est accompagnée ici d’une sauce gribiche. Une sauce typique des Ardennes, dérivée de la mayonnaise, agrémentée de jaunes d’œufs cuits, de câpres et de cornichons.
La tête de veau est une viande très appréciée des gourmets, préparée ici avec la fameuse sauce gribiche. Ce plat s’accompagne bien d’un vin Crozes hermitage rouge ou d'un Côte du Rhône rouge Vinsobre.
Vous pouvez commander ce plat d'excellence en l'ajoutant directement au panier
11,00 € Prix
- Neuf
Le bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce dessert typique fait de crème d'amande et de noisettes torréfiées sur une pâte de feuilleté
3,00 € Prix
- Neuf
Le bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce Fromage frais de campagne au herbes
3,00 € Prix
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Le bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce plat composé de bœuf selon le marché, tendre pomme de terre régionale
11,00 € Prix
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Le bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce plat de cuisse de poulet fermier enfournée, tendre pomme de terre régionale
11,00 € Prix
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- Saucisson entouré dans une brioche pure beurre, préparé à l’ancienne
Le saucisson brioché ou saucisson en brioche est une spécialité culinaire de charcuterie pâtissière traditionnelle de la cuisine lyonnaise, à base de saucisson chaud lyonnais cuit à l'étouffée au four dans une pâte à brioche moelleuse dorée, et servi en tranche.
3,00 € Prix
- Neuf
Le bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce plat avec de la chair de brochet, cuisinée, à la commande, au four en soufflé traditionnel
11,00 € Prix
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Le bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce dessert typique fait de crème d'amande et de noisettes torréfiées sur une pâte de feuilleté
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Le bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce plat préparé à l’ancienne, cuisine à la minute, légumes et fruits bios.
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- Saucisson entouré dans une brioche pure beurre, préparé à l’ancienne
Le saucisson brioché ou saucisson en brioche est une spécialité culinaire de charcuterie pâtissière traditionnelle de la cuisine lyonnaise, à base de saucisson chaud lyonnais cuit à l'étouffée au four dans une pâte à brioche moelleuse dorée, et servi en tranche.
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Produits du jour
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- Andouillette persillée
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Notre bouchon lyonnais aimerait vous faire déguster ce plat cuisiné à l’ancienne, veau, légumes régionaux, sauce traditionnelle.
Une tête de veau cuite lentement dans un bouillon parfumé aux aromates, accompagnée de ses légumes de saison et assaisonnée aux herbes.
La sauce gribiche sert d'accompagnement à la tête de veau, accompagné de légumes cuits à la vapeur.
Ce plat typiquement lyonnais ravira vos papilles tout en vous faisant déguster une spécialité lyonnaise.
Traditionnellement, la tête de veau cuit lentement dans un bouillon de légumes et d'aromates. Elle est accompagnée ici d’une sauce gribiche. Une sauce typique des Ardennes, dérivée de la mayonnaise, agrémentée de jaunes d’œufs cuits, de câpres et de cornichons.
La tête de veau est une viande très appréciée des gourmets, préparée ici avec la fameuse sauce gribiche. Ce plat s’accompagne bien d’un vin Crozes hermitage rouge ou d'un Côte du Rhône rouge Vinsobre.
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Plat - Quenelle de brochet
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Légumes frais 100 % au fil de la cueillette des saisons, cuisinés à la minute
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Quenelle de brochet cuite au four avec chair de brochet et son accompagnement de Légumes
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Plat - Volaille rôtie & pommes de terre poêlées
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Fromage blanc à la crème
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Praline Lyonnaise à la feuilleté & crème vanillée
Crème d’Amandes, de noisettes torréfiées
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La sauce gribiche sert d'accompagnement à la tête de veau, accompagné de légumes cuits à la vapeur.
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Traditionnellement, la tête de veau cuit lentement dans un bouillon de légumes et d'aromates. Elle est accompagnée ici d’une sauce gribiche. Une sauce typique des Ardennes, dérivée de la mayonnaise, agrémentée de jaunes d’œufs cuits, de câpres et de cornichons.
La tête de veau est une viande très appréciée des gourmets, préparée ici avec la fameuse sauce gribiche. Ce plat s’accompagne bien d’un vin Crozes hermitage rouge ou d'un Côte du Rhône rouge Vinsobre.
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11,00 € Prix
Avis de nos clients :
Le service est toujours aussi agréable et efficace Un vrai moment d’exception, de plaisir et d’interpellation gustative. Un excellent déjeuner avec le menu dégustation, une superbe découverte culinaire servie par un personnel accueillant, attentif mais pas trop et toujours avec le sourire. Ce qui m'a le plus impressionné c'est la sensibilité, la justesse et l'équilibre des saveurs, précision et qualité des produits des amuses bouches aux mignardises.
Une superbe découverte, tout était parfait. Nous nous sommes sentis dans une bulle de bien être. Repas magique, papillonnant, une cuisine rêvée enfin en tout point, un immense régal. nous avons vécu un très beau moment ! Un grand bravo et un grand merci au chef et à toute son équipe d'avoir su garder au fil des années l'âme de cette belle maison! Vous êtes au top
Un moment d’enchantement : cuisine de produits classiques et rares avec l’empreinte du chef qui modernise avec justesse les grands classiques. Tout y est suptil et harmonieux. Une carte des vins très satisfaisante avec un sommelier de bon conseil. Service exceptionnel, un personnel professionnel, d’une gentillesse extrême en gardant une simplicité de bon aloi.
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